TRANG CHỦ
Trò chuyện online
Lý lịch cá nhân
Giới thiệu sách hay
Lưu trữ online
TIN TỨC
DIỄN ĐÀN
TÀI LIỆU
Seminar thực phẩm
Luận văn tốt nghiệp
Sách tiếng việt (Dạng file)
Sách tiếng anh (Dạng file)
Bài viết tiếng anh
Bài viết tiếng việt
Thực tập tốt nghiệp
Tủ sách cá nhân
Website thực phẩm
THAM KHẢO
Tìm hiểu sinh học
Tìm hiểu hóa học
Tạp chí khoa học
Tra cứu phụ gia online
Dinh dưỡng thực phẩm
Ẩm thực Việt Nam
Nghiên cứu chuyên môn
Phụ gia và hóa chất
Tài liệu chuyên môn
Thực phẩm chữa bệnh
Thiết bị thực phẩm
Dinh dưỡng rau quả
Công nghệ sau thu hoạch
Bảo quản rau quả
HỌC NGOẠI NGỮ
Học qua video
Học giao tiếp
Luyện ngữ pháp
Học online
THÔNG BÁO
Lớp cao đẳng công nghệ thực phẩm K7
Lớp kỹ thuật xây dựng khóa 2010
TRANG LIÊN KẾT
DOWNLOAD
Sách - Giáo trình
>
Tiếng Việt
English
Luận văn
Seminar
Thực tập nhà máy
Báo chuyên ngành
>
Tiếng Việt
English
Báo cáo chuyên đề
>
Tiếng Việt
English
LUẬN VĂN CHUYÊN NGÀNH THỰC PHẨM
-------------------------------------------------------------------------------
1. Phương pháp xử lý ảnh hưởng đến chất lượng cá tra phi lê
2. Ảnh hưởng của clorin đến mật số vi sinh vật
3. Ảnh hưởng của phụ gia đến bánh tráng
4. Ảnh hưởng của pH và nhiệt độ đến papain
5. Anthocyan trong bắp cải tím
6. Aspergillus trên đậu phọng
7. Chế biến bánh phòng tôm
8. Bảo quản bánh Pía
9. Bảo quản bưởi da xanh
10. Bảo quản khô cá sặc rằn
11. Phương pháp bảo quản cải ngọt
12. Bảo quản cam ở nhiệt độ mát
13. Phương pháp bảo quản cam sành
14. Bảo quản khô cá lóc
15. Chế biến yaourt trái cây từ sữa bò tươi
16. Bảo quản lạnh cá tra
17. Bảo quản lạnh cải ngọt
18. Bảo quản lạnh hạt sen bóc vỏ
19. Bảo quản nước bưởi đóng chai
20. Phương pháp bảo quản quít đường
21. Bảo quản rau quả lên men
22. Bảo quản rau
23. Bảo quản sữa tươi nguyên liệu
24. Bảo quản tôm sú bằng acid
25. Bảo quản tôm sú bằng acid lactic
26. Bảo quản cam mật
27. Biến đổi hóa lý của hạt sen
28. Biến đổi nguyên liệu đến chất lượng cá tra phi lê
29. Chế biến bột cà chua hòa tan
30. Chế biến bột hạt sen sấy phun
31. Ảnh hưởng của phương pháp tan giá đến chất lượng cá tra phi lê
32. Khảo sát các giai đoạn lên men rượu đế qui mô phòng thí nghiệm
33. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh mì ngọt
34. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than
35. Các yếu tố hóa lí và những biến đổi trong quá trình ướp muối cá sặc rằn
36. Cải thiện chất lượng rượu vang chuối xiêm bằng chế phẩm sinh học
37. Cải thiện chất lượng rượu vang mít
38. Phương pháp trích ly và cải thiện màu sắc rượu nếp than
39. Ứng dụng công nghệ sinh học trong sản xuất nước tương
40. Cải thiện hiệu suất thu hồi trong phi lê cá tra
41. Chất lượng gạo trong sấy thăng hoa và chân không
42. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng tôm tempura
43. Chế biến bôt bưởi hòa tan
44. Chế biến bột nhàu
45. Chế biến nước bưởi da xanh
46. Chế biến chả lụa
47. Chế biến cơm rượu
48. Chế biến hạt sen tươi
49. Chế biến hạt sen đóng hộp
50. Chế biến jelly gấc và dừa nước
51. Chế biến kẹo nha đam
52. Chế biến khô cá sặc rằn
53. Chế biến Koji nếp than
54. Chế biến lạc xưởng bò
55. Chế biến mức đông bưởi da xanh
56. Chế biến nem chai
57. Chế biến mức mận
58. Chế biến nước bưởi ép
59. Chế biến nước khóm đóng hộp
60. Chế biến nước nha đam
61. Chế biến nước quách lên men
62. Chế biến nước trái cây hỗn hợp
63. Chế biến nước trái cây
64. Chế biến rượu vang dừa
65. Chế biến sausauge cá tra có bổ sung thịt heo
66. Nghiên cứu chế biến sữa dừa
67. Chế biến sữa khoai môn tiệt trùng
68. Qui trình chế biến tôm nobasi
69. Chế biến su hào muối chua
70. Chế biến xoài chiên chân không
71. Chế biến xoài miếng sấy
72. Sử dụng chế phẩm enzyme trong chế biến rượu mít
73. Ứng dụng chitosan trong cải thiện cấu trúc chả cá
74. Ứng dụng chitosan trong cải thiện chất lượng bánh mì
75. Công nghệ lên men sản phẩm tôm chua
76. Qui trình sản xuất bia Sài Gòn miền tây
77. Ứng dụng acid lactic trong xử lý tôm nguyên liệu
78. Qui trình sản xuất đồ hộp công ty Pataya
79. Qui trình chế biến cá tra phile tại công ty TNHH Biển Đông
80. Mô hình đánh giá chất lượng cà chau sau thu hoạch
81. Đánh giá chất lượng gelatine da cá tra
82. Đánh giá chất lượng rượu nếp than trong lên men
83. Ứng dụng chitosan trong chế biến và bảo quản chả cá tra
84. Động học sự biến đổi caroten trong nước xoài
85. Động học trong sản xuất rượu nếp than
86. Ứng dụng enzyme bromeline
87. Ảnh hưởng của nhiệt độ và pH lên hoạt tính enzyme papain
88. Đường hóa trong sản xuất rượu nếp than
89. Hàn the và chất lượng thực tế của chả lụa
90. Ứng dụng gelatin trong sản xuất thức ăn cho tôm
91. Chế biến hạt sen chiên chân không
92. Khảo sát tính chất hóa lý của cá tra đông lạnh
93. Khảo sát khả năng sử dụng chất chống mốc bảo quản bưởi da xanh
94. Nghiên cứu khả năng bảo quản lạc xưởng tươi
95. Nghiên cứu khả năng chế biến nước quách lên men
96. Khảo sát anthocyan trong nguyên liệu rau quả
97. Khảo sát phương pháp xử lý nguyên liệu ảnh hưởng đến cá tra phi lê
98. Biến đổi vitamin C trong quá trình chế biến
99. Khảo sát chất lượng gạo nhật và đánh giá chất lượng cảm quan cơm
100. Khảo sát chất lượng và năng suất rượu đế
101. Khảo sát giai đoạn lên men rượu đế
102. Sản xuất khô cá tra tẩm gia vị
103. Kiểm soát chất lượng cá tra phi lê
104. Kiểm soát vi sinh vật trong sản xuất cá tra
105. Lạnh đông và tồn trữ hạt sen
106. Lên men lactic salad cà chua
107. Lên men rượu đế phong điền
108. Lên men nước chấm từ đậu nành
109. Ứng dụng của các chất hoạt động bề mặt
110. Chế biến sausage cá tra từ mỡ cá tra và thịt cá tra
111. Trích ly catechin từ trà xanh bằng ethanol
112. Mật số vi sinh vật trong cá tra phi lê
113. Mật số vi sinh vật trong hạt sen đóng hộp
114. Qui trình chế biến sữa tiệt trùng tại nhà máy sữa Cần Thơ
115. Nghiên cứu qui trình mực tuộc lạnh đông tại công ty Sao Mai
116. Chế biến mức nha đam sấy khô
117. Nghiên cứu chế biến Kefir
118. Nghiên cứu sản xuất nước bưởi
119. Qui trình chế biến tôm tại công ty cafatex
120. Qui trình sản xuất bia tại nhà máy bia sài gòn cần thơ
121. Khảo sát các yếu tố ức chế vi sinh vật trong sữa tươi
122. Qui trình sản xuất cá tra - cá ba sa phi lê tại công ty Phương Đông
123. Hoàn thiện qui trình sản xuất khô cá sặc rằn bằng lều sấy
124. Sản xuất nha đam nước đường đóng hộp
125. Qui trình chế biến đường nhà máy đường Vị Thanh
126. Qui trình chế biến đường nhà máy đường Phụng Hiệp
127. Chế biến nước bưởi ép đóng chai
128. Nước dưa hấu cô đặc
129. Chế biến nước khóm thanh trùng
130. Chế biến nước thốt lốt đóng hộp
131. Nước thốt lốt lên men
132. Nước uống từ gấc và cà rốt
133. Phụ gia tăng chất lượng rượu nếp than
134. Phụ gia tăng trọng cho cá tra phi lê
135. Phương pháp chế biến rượu nếp than
136. Ứng dụng phương pháp "MAP" trong bảo quản bưởi
137. Ảnh hưởng của xử lý nhiệt trong chế biến rượu nếp than
138. Pure xoài đông lạnh
139. Quá trình tiền xử lý đến cấu trúc khóm
140. Qui trình chế biến cá sốt cà
141. Qui trình chế biến cá tra phi lê
142. Qui trình chế biến hạt sen
143. Qui trình chế biến cá tra phi lê công ty 404
144. Qui trình sản xuất chao
145. Qui trình sản xuất tôm sú đông lạnh
146. Qui trình sữa tiệt trùng
147. Qui trình chế biến tôm
148. Chế biến rượu bưởi da xanh
149. Qui trình chế biến sản phẩm nướng từ bột hạt sen
150. Nghiên cứu sản xuất Amylase từ Aspergillus oryzae
151. Qui trình sản xuất bánh Pía
152. Sản xuất bia trái cây
153. Sản xuất Biodiesel từ dầu ăn qua sử dụng
154. Sản xuất dầu sinh học từ mỡ cá tra
155. Sản xuất enzyme từ Aspergillus
156. Sản xuất khô cá lóc ăn liền
157. Sản xuất khô cá sặc rằn bằng lều sây
158. Sản xuất khô cá trê phi lê
159. Sản xuất nấm men thuốc bắc
160. Sản xuất nước bưởi da xanh
161. Sản xuất nước ép nhàu
162. Sản xuất mắm châu đốc
163. Sản xuất Pectinesterase từ Aspergillus
164. Sản xuất Pectinmethylesterase
165. Sản xuất pure chanh dây
166. Sản xuất rượu đế phong điền
167. Qui trình sản xuất rượu nếp than
168. Sản xuất rượu vang nếp
169. Sản xuất rượu vang nhàu
170. Sản xuất xoài chiên chân không
171. So sánh chất lượng nấm men
172. Ứng dụng Sorbitol bảo quản khô cá sặc rằn
173. Sản xuất yaourt bổ sung khoai môn
174. Sự biến đổi màu sắc của hạt sen
175. Sản xuất sữa bắp tiệt trùng
176. Ảnh hưởng của tác nhân rửa đến mật số vi sinh vật
177. Tăng tốc độ lắng trong sản xuất bột gạo
178. Sự biến đổi thành phần hạt sen
179. Thay đổi hàm lượng vitamin trong khóm
180. Ảnh hưởng thời gian mạ băng đến chất lượng sản phẩm
181. Tính chất hóa lý trong bảo quản cá sặc rằn
182. Qui trình chế biến tôm đông lạnh công ty cổ phần thủy sản Sóc Trăng
183. Tổng hợp Amylase từ Aspergillus
184. Ứng dụng chất chống mốc trong bảo quản bưởi da xanh
185.Trích ly anthocyan từ bắp cải tím
186. Trích ly carotenoid từ tôm sú
187. Khả năng bảo quản và hiệu suất trích ly tôm sú
188. Trích ly catechin từ trà
189. Phương pháp trích ly catechin
190. Công nghệ chế biến tôm Nobasi
191. Ứng dụng tinh bột biến tính trong chế biến chả lụa
192. Xử lý phế phẩm từ tôm bằng phương pháp vi sinh
193. Ảnh hưởng của phụ gia và nguyên liệu đến chất lượng rượu nếp than
194. Phụ gia tăng trọng và khả năng giữ ẩm cá tra phi lê
195. Ức chế vi sinh vật trong sữa tươi
196. Ứng dụng bảo quản bằng màng chitosan
197. Vi sinh vật trong lên men nước quả
198. Khảo sát chất lượng rượu đế Phong Điền
199. Ảnh hưởng của phụ gia trong chế biến khô cá tra tẩm gia vị
200. Xác định chế độ lạnh đông hạt sen
201. Chế biến xoài chiên chân không
202. Chế biến xoài muối chua
203. Ảnh hưởng của xử lý nhiệt đến cấu trúc khóm
204. Xử lý phế liệu bằng phương pháp vi sinh
205. Khảo sát qui trình khóm rẽ quạt đóng hộp
206. Nghiên cứu chế biến vỏ bưởi ướp đường
207. Chế biến gan cá tra sốt cà đóng hộp
208. Chế biến tàu hữu mềm
209. Sausage thịt heo
210. Qui trình chế biến cá tra phille tại công ty Cataco
211. Nghiên cứu chế biến khô cá trê phi
212. Nước thốt lốt lên men
213. Các yếu tố ảnh hưởng đến sữa tươi nguyên liệu
214. Lên men nước mắm chai từ đậu nành
215. Khảo sát tỷ lệ gạo gãy trong chế biến gạo
216. Ứng dụng HACCP cho qui trình chế biến cá tra
217. Nâng cao chất lượng và thời gian bảo quản nước bưởi đóng chai
218. Sản xuất sữa tươi có bổ sung sữa bột
219. Chế biến củ cải trắng muối chua
220. Chế biến khô cá lóc ăn liền
221. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh mì ngọt
222. Chế biến thốt lốt đóng hộp
223. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả lụa
224. Nghiên cứu chế biến rượu sơ ri
225. LVThs.Nghiên c
ứu ảnh hưởng của
CuSO4 lên cải suplơ
226. LVThs.Nghiên cứu đặc điểm sinh lý của khoai tây
227. LVThs.Nghiên cứu xạ khuẩn chống nấm bệnh trên chè ở thái nguyên
228. Phân lập Lactobacillus trong sản xuất măng tây lên men chua
229. Nghiên cứu ảnh hưởng của enzyme amylase và nhiệt độ đến chế biến nước hạt sen
230. Ảnh hưởng của bao bì và nhiệt độ đến thời gian bảo quản giá đậu xanh
231. Ảnh hưởng của chất chống mốc đến thời gian bảo quản khô cá lù đù
232. Ảnh hưởng của môi trường đến khả năng tổng hợp enzyme pectin methylesterase
233. Ảnh hưởng của phụ gia đến đồ hộp thịt vụn cá tra
234. Ảnh hưởng của tỷ lệ nếp và bột mì đến chất lượng rượu vang nếp
235. Ảnh hưởng độ hoạt động của nước và khả năng mất ẩm trong chế biến trái cây
236. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng dầu gấc
237. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng giấm sim
238. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng kẹo dẻo sim
239. Các yếu tố ảnh hưởng đến sản phẩm nước mắm rươi
240. Chế biến gà viên
241. Chế biến kẹo dẻo chanh dây
242. Chế biến paste tôm
243. Chế biến rượu nếp than bằng nấm men thuần chủng
244. Chế biến sản phẩm táo tươi xắt miếng
245. Chế biến thạch nha đam có bổ sung chanh dây
246. Chế biến trà hoa sim
247. Chế biến trứng vịt muối
248. Chế biến và bảo quản cá tra viên từ cá tra vụn
249. Hoàn thiện quy trình chế biến sữa đậu nành
250. Hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm bánh gấc
251. Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang sim
252. Hoàn thiện quy trình sản xuất surimi từ thịt vụn
253. Hoàn thiện quy trình sản xuất cá viên từ cá rô phi
254. Hoạt tính chế phẩm Hydrolase từ Aspergillus
255. Khả năng thẩm thấu muối của cá lóc phi lê
256. Khả năng thẩm thấu muối của cá lóc phi lê trong điều kiện có papain
257. Khả năng thủy phân protein đậu nành bằng protease từ Aspergillus
258. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến siro sim
259. Khảo sát quy trình chế biến bia_Công ty bia sài gòn Cần Thơ
260. Khảo sát sự thay đổi thể tích của bắng nổ trong xử lý bằng Microwave
261. Khảo sát sự biến đổi nagigin trong sản xuất nước bưởi
262. Nghiên cứu chế biến và đa dạng sản phẩm bánh bao gấc
263. Nghiên cứu chế biến nước chanh dây bổ sung mật ong
264. Nghiên cứu chế biến nước mắm rươi tại Trà Vinh
265. Nghiên cứu khả năng sinh Aspergillus niger Pectin Methylesterase trên cơ chất bã táo
266. Nghiên cứu quy trình chế biến sữa chua đậu nành
267. Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh phòng nấm bào ngư
268. Nghiên cứu chế biến bột catechine từ trà
269. Nghiên cứu sản xuất pectin methylesterase từ môi trường lõng Aspergillus
270. Nghiên cứu ứng dụng enzyme trong sản xuất rượu nếp trắng
271. Khảo sát quy trình tôm đông IQF công ty cổ phần cafatex
272. Yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng đồ hộp cá tra vụn nghiền
273. Sản xuất giá đậu xanh
274. Sự thay đổi độ hoạt động của nước và khả năng mất ẩm trong chế biến tôm khô
275. Tác dụng của lạnh đông đến cấu trúc paste cá tra vụn
276. Khảo sát quy trình sản xuất và quản lý chất lượng sản phẩm cá tra phi lê công ty cổ phần Cafatex
277. Tinh chế Beta_Glucan từ bã men bia
278. Sản xuất và hoàn thiện quy trình rượu vang chuối xiêm bằng công nghệ enzyme
279. Ức chế coliform trong chế biến nước rau má
280. Ức chế vi sinh vật trong chế biến và bảo quản nước rau má tươi
281. Ứng dụng chitosan trong chế biến đồ hộp từ thịt đỏ cá tra nghiền
282. Ứng dụng enzyme amylase trong sản xuất rượu nếp trắng
283. Ứng dụng màng bao alginate trong bảo quản trứng vịt
284. Ứng dụng màng bao chitosan trong bảo quản trứng vịt
285. Ứng dụng xử lý nhiệt trong sản xuất sữa đậu nành
286. Vô hoạt enzyme polyphenol oxydase trong chuối
287. Ảnh hưởng của bao bì và nhiệt độ đến bảo quản dâu
288. Ảnh hưởng của chitosan đên khả năng bảo quản lạc xưởng tươi
289. Ảnh hưởng của loại và hàm lượng phụ gia tăng trọng đến cá tra phillet
290. Ảnh hưởng của quá trình tiền xử lý đến cấu trúc cà rốt
291. Ảnh hưởng của tiền xử lý đến dưa leo muối chua
292. Ảnh hưởng của xử lý nhiệt đến cấu trúc cà rốt lạnh đông
293. Khảo sát quy trình sản xuất bánh phồng tôm bích chi
294. Bảo quản cam mật bằng màng bao
295. Bảo quản cam xoàn bằng màng bao
296. Bảo quản chôm chôm tươi
297. Bảo quản quýt đường bằng màng bao
298. Bảo quản quýt đường bằng cách xử lý ozon kết hợp màng bao
299. Biện pháp xử lý và làm sạch rau xà lách
300. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nước trà
301. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rượu nếp than không qua chưng cất
302. Các yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất glucanase
303. Chế biến dưa hấu non nhân thịt sốt cà chua
304. Chế biến hạt sen đóng hộp
305. Chế biến lạp xưởng từ paste tôm thứ phẩm
306. Khả năng bảo quản cá tra phillet khi xử lý bằng acid lactic
307. Khảo sát ảnh hưởng của ozon đến bảo quản cam mật
308. Khảo sát ảnh hưởng của phương pháp lạnh đông đến chất lượng khóm
309. Khảo sát biến đổi chất lượng nước mắm theo thời gian
310. Khảo sát biến đổi chất lượng chôm chôm
311. Khảo sát và hoàn thiện quy trình mứt đông sim
312. Ứng dụng màng bao chitosan trong bảo quản cá tra phillet
313. Nghiên cứu biến đổi chất đắng narigin trong nước bưởi
314. Nghiên cứu chế biến dưa khổ qua
315. Nghiên cứu chế biến nước bí đao
316. Nghiên cứu chế biến rượu nếp trắng không chưng cất
317. Nghiên cứu chế biến rượu vang dâu
318. Nghiên cứu chế biến tỏi muối chua
319. Nghiên cứu chế biến và bảo quản kẹo xoài
320. Nghiên cứu quá trình làm trắng mực nang sau thu hoạch
321. Ảnh hưởng của nồng độ đường và thời gian ngâm đến chất lượng khóm sấy
322. Quy trình chế biến cá tra phillet Cty 404
323. Quy trình chế biến tôm đông lạnh Cty Cafatex
324. Qui trình công nghệ và định mức hao hụt tôm IQF
325. Quy trình sản xuất gạo và yếu tố ảnh hưởng đến hiệu xuất thu hồi
326. Sản xuất chả cá từ cá rô phi
327. Khảo sát khả năng sinh enzyme pectinmethylesterase từ Aspergillus niger
328. Sản xuất kẹo dẻo bí đỏ
329. Sản xuất kẹo gum gấc
330. Sản xuất rượu nếp than bằng công nghệ enzyme
331. Ứng dụng chất chống mốc trong bảo quản khô cá khoai
332. Bảo quản khô cá lóc bằng màng chitosan
333. Tác động của chất hòa tan đến bảo quản khóm
334. Thành phần dinh dưỡng và biến đổi chất lượng thịt bò lạnh đông
335. Thu nhận paste giàu protein từ thịt vụn cá tra
336. Quy trình chế biến cá tra đông block và IQF công ty Casiamex
337. Thực tập cty 404
338. Thực tập công ty bia sài gòn miền tây
339. Chitosan trong bảo quản tôm sú
340. Mô hình bảo quản cà chua ở nhiệt độ thấp
341. Mô hình đánh giá chất lượng chuối
342. Mô hình đánh giá chất lượng xoài cát hòa lộc sau thu hoạch
343. Xử lý narigin trong tinh dầu bưởi
344. Xử lý tôm sú bằng acid lactic
345. Yếu tố ảnh hưởng đến khả năng kết bông của nấm men khi lên men
346. Yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh pectin methylesterase
347. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến trích ly dầu gấc
348. Sản xuất giấm ăn từ trái điều
------------------------------------------
Cập nhật ngày 28/04/2010